丁寧に、手づくり。高品質な伊賀米麹です。
伊賀の米麴「極」きわみは手仕込み蓋製法で造られた麴です。
この製法は大吟醸酒用の麴造りに使われる製法で、品質のバラツキが少なく高性能の麴が出来ます。
伊賀の米麴「極」は甘酒造りに失敗が少なく、美味しいものがつくれます。
味噌造りにも今まで以上に美味しい味噌が出来たとお客様から喜びの声がとどいています。
塩こうじつくりにも使っていただいています。
伊賀の米麴「極」は生麴です。長期保存にはマイナス20度以下の冷凍保存をしてください。
冷凍保存は米麴にプラス効果があります。
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